das mit dem starten ohne internetverbindung habe ich gerade mal simuliert (habe mein iphone in den "flugmodus" gesetzt), konnte die app starten und auch ein "altes ziel" auswählen. die route wurde berechnet und die routenführung gestartet.
Also bei mir ging es im Urlaub nicht.
Habs gerade selber mal ausprobiert und tatsächlich es geht, jedoch wurde zuvor ein Update geladen.
Wohl ein Bedienfehler von mir. Dennoch etwas doof wenn man nicht ohne Update fortfahren kann.